sexta-feira, 6 de julho de 2012

Receita| Cupcake de Abacaxi

Me apego facilmente a uma receita com imagens tentadoras, difícil resistir. Comprei alguns livros de cupcakes e doces que são lindos de ver, e claro que vou prová-los.  
 
A cozinha está sendo a minha melhor amiga. É tão bom chegar em casa, depois de longas horas fora de casa, e preparar uma receita tão boa. Fico tão feliz que nem sinto cansaço.
 Pena que engorda... Mas, é só dividir com os amigos e fica tudo certo.
Imagens: Pedaço de Melaço
Cupcake de Abacaxi
24 unidades

Ingredientes
100 g de coco ralado
60 g de manteiga sem sal (derretida)
150 g de abacaxi cortado em cubos
240 g de açúcar refinado
240 ml de água
1 lata de leite condensado
240 g de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma tigela, misture o coco com a manteiga e reserve.
3. Ponha o abacaxi em uma panela, adicione a água e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver para reduzir. Reserve até esfriar.
4. Uma vez frio, adicione o leite condensado, a farinha de trigo e os ovos ligeiramente batidos e misture bem.
5. Adicione à mistura da tigela e acrescente o fermento, misturando até ficar homogêneo.
6. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.

Marshmallow
100 ml de claras de ovo (aproximadamente 3 ovos)
1 copo de açúcar (200 gramas)

Modo de Preparo
1. Na vasilha da batedeira, ponha as claras e o açúcar. Pouse a vasilha em cima de uma panela com 3 a 4 dedos de agua. Cuidado para o fundo da vasilha não tocar na agua fervente. Leve a panela com a vasilha ao fogo e esquente as claras. Elas têm que esquentar até 50 graus. Se você não tem um termômetro culinário, não tem problema. Use o dedo.

2. Assim que as claras estiverem quentes, retire a vasilha do banho-maria e leve à batedeira. Bata em velocidade media/alta até estarem praticamente à temperatura ambiente. Quando você levantar o batedor com o suspiro para cima , o suspiro tem que formar um pico bem firme. Use o suspiro imediatamente, e mantenha a vasilha tampada enquanto trabalha, pois ele endurece rápido.

Decoração
Rodelas de abacaxi
Corte em rodelas o abacaxi, deixe-os sobre uma travessa com papel manteiga e leve ao forno por 1 hora.
ahaha

Receita Cupcake: Livro Larousse, Cupcakes 2 - a arte de fazer cupcakes.
Marshmallow: Simplesmente Delicia
 

Conte aqui nos comentários a sua aventura na cozinha. Beijos!

Nenhum comentário:

Postar um comentário